Cité du Design

Saint-Etienne

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Ouverture de La Terrasse

La Fabuleuse Cantine lance un nouvel espace de dégustation en plein air à la Cité du design de Saint-Étienne, de quoi se délecter d’un burger au soleil pour profiter pleinement de la réouverture des restaurants. La Fabuleuse Cantine présente : La Terrasse.

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Afterwork tous les jeudis et vendredis soirs

Envie de vous détendre entre collègues ou entre amis après votre journée de travail ? La Fabuleuse Cantine vous propose de profiter de sa terrasse avec une ambiance conviviale autour de nos planches à composer avec charcuteries, fromages, pickles et tapas.

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Entrevue avec Marie du magasin Au Terroir

Au Terroir est un magasin partenaire de la Fabuleuse Cantine, situé au centre ville de Saint-Étienne au 8 Rue Jules Ledin. Marie du magasin Au Terroir répond à nos questions.

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Entrevue avec le boulanger du Grain d’Ellebore

La boulangerie bio Le Grain d’Ellebore est partenaire de la Fabuleuse Cantine. Elle se trouve au 9 rue Jules Ledin à Saint-Étienne.

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Restaurant bio anti-gaspi Saint-Etienne

La Fabuleuse Cantine est un restaurant gastronomique situé dans le bâtiment des Forces Motrices de la Cité du Design, dans le quartier Plaine-Achille de Saint-Etienne. Notre restaurant français est engagé pour le zéro déchet et l’anti gaspillage alimentaire. L’alimentation durable est au centre de notre philosophie.

Nous proposons un service de restauration bio sur place avec un menu unique composé d’une entrée et d’un plat végétarien, avec possibilité de prendre un supplément viande bio ou dessert fait maison. Nous utilisons au maximum de la nourriture bio pour nos plats, et notamment des légumes de saison de producteurs locaux.

Ces aliments naturels sont choisis dans une optique anti-gaspi puisque nous rachetons les invendus de producteurs locaux (fruits et légumes moches, légumes tordus, produits avec date de péremption ou date de limite de consommation trop proche…).

Notre restaurant de Saint-Etienne propose des recettes créatives autour d’une cuisine du monde, inspirée des voyages de notre chef Boris Fontimpe sur les 5 continents (Lima au Pérou, Sénégal, Hong-Kong…). Pour lui, la cuisine est un art gustatif mais aussi visuel.

Épicerie bio écologique à Saint-Etienne

Notre restaurant propose une gamme de repas à emporter végétariens ou avec viande sous forme de plats cuisinés en bocaux. Des plats préparés à partir d’aliments biologiques labellisés qui permettent à chacun de manger équilibré facilement et n’importe où. Ces plats sont également disponibles en livraison pour les entreprises.

Notre offre de restaurant à emporter en bocal est constituée de plusieurs dizaines de recettes de plats à emporter, desserts à emporter, tapas à emporter et apéritifs à emporter.

Plats

risotto crémeux et légumes rôtis (+ option pancetta de veau), wok de légumes de saison vegan (+ option basse côte de boeuf), pâtes spaghetti au pesto et légumes rôtis (+ option basse côte de boeuf), curry de lentilles corail (+ option pancetta d’agneau), aligot au coulis de tomates lacto-fermentées (+ option blanquette de veau), polenta, couscous aux légumes rôtis (+ option pancetta de veau), pâtes penne au fromage (fourme) , quinoa aux petits légumes.

 

Tapas

houmous aux graines de lin, mousse de lentilles à la fourme, mousse de haricots blancs au curcuma, mousse de pois cassés et coeur de poivron, pickles de légumes.

 

Desserts

crème caramel, gâteau de riz au lait au caramel, mousse au chocolat façon mendiant, crumble pommes poires, gâteau de tiramisu, panna cotta, baba aux poires et sapinette.

Les tarifs de nos repas à emporter varient selon la recette : 8.50€ pour un plat végé, 12.50€ pour un plat carné, 6.50€ pour un tapas végé, 8.70€ pour un tapas carné et 4.50€ pour des pickles ou un dessert (tarifs conseillés, peut varier selon le revendeur). Ces repas bio peuvent être conservés 2 mois au frais.

À noter également notre « Superwaste », un hamburger healthy végé ou avec une viande, réalisé à partir de produits sauvés de la poubelle, notamment avec une recette de pain recyclé, préparé à partir d’une farine issue d'invendus de boulangers partenaires.

Restaurant zéro déchet écoresponsable à Saint-Etienne

La Fabuleuse Cantine est un tiers-lieu nourricier qui est aussi un lieu de détente, un espace de coworking et une salle de concerts.

Notre Cantine accueille des événements thématiques comme des ateliers de sensibilisation, ateliers culinaires, vide-dressings, conférences, ateliers de bricolage, cours de cuisine, cours de pâtisserie, formations professionnelles (CAP cuisine, diplôme « Cuisinier responsable »), repas solidaires, opérations «Paniers Solidaires » pour les plus démunis, afterworks, ...

Nous proposons également des évènements culturels tels que des expositions, spectacles, concerts, soirées à thème et festivals (« Festival Zéro Déchet », « Good Food ! Good Music ! Good Life ! »). Enfin, nous organisons des événements hors de nos murs, notamment pour de l'évènementiel culinaire en entreprise.

Nous accordons aussi beaucoup d’importance à l’inclusion sociale dans notre cantine gastronomique : repas à moitié prix pour étudiants, bénéficiaires de minimas sociaux (comme le RSA) et petites retraites. Nous proposons aussi dans nos ateliers un accompagnement pour les personnes en réinsertion professionnelle ou encore des formations et aides à l’insertion des personnes en situation de handicap (ateliers découverte des sens, petit-déjeuner de la Trisomie 21…).

téléphone

06 50 69 68 79

horaire

Du lundi au mercredi de 10h00 à 16h30
Jeudi & vendredi de 10h30 à 23h00
Un dimanche par mois, brunch à partir de 10h30

adresse

Bâtiment Les Forces Motrices,
1 Rue Claudius Ravachol,
42000 Saint-Étienne

Réserver
#FABcantine